La terre de l'olivier

Juché sur son piton rocheux, à l'écart des grands axes, Saint Cézaire offre un splendide panorama . s'etendant des collines de l'Esterel et des Maures jusqu'au sommet des Préalpes de Grasse.
Le village surplombe de 300 mètres la rivière Siagne qui s'insinue à travers les barres rocheuses qui alternent avec les restanques où subsistent les anciennes oliveraies. Cette position géographique a constitué un abri exceptionnel qui a toujours attiré les hommes. Un ensemble de mégalithes constitués de dolmens et d'enceintes fortifiées prouvent l'existence d'une population sédentarisée dès le Néolithique. La civilisation gallo-romaine a laissé des traces. Un sarcophage datant de cette époque a été plaçé à l'entrée de la Chapelle Romane du cimetière. Au moyen age le vieux village est consolidé. Trois portes et son système de défense sont crées. Saint Cézaire résiste aux luttes entre les grands féodaux, aux exactions des bandes armées durant la guerre de cent ans et à la grande peste noire. La vie social est en plein essor et la vie religieuse reste trés intense. Les Chapelles N.D de Sardaigne du XII ème, Saint Saturnin et Saint Ferréol dans la vallée de la Siagne en sont la preuve. L'église du village est construite en 1720 et abrite de beaux rétables. Le Docteur Maure, Maire du village, préside à la construction du canal de la Siagne apportant ainsi l'eau à la commune. On construit alors la Fontaine aux Mulets ainsi que les lavoirs. L'usine électrique de la Siagne est crée en 1905. Ces améliorations changent considérablement. Les conditions de vie du village qui garde, malgré tout,le charme de son passé rural. Le relief se caractérise par le nombre considerable d'avens et de grottes.